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まぐろとマッシュルームのアヒージョレシピ

467Kcal(1人分換算)

まぐろとマッシュルームのアヒージョ

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管理栄養士コメント
まぐろは、良質のたんぱく質と不飽和脂肪酸のDHAやEPA、鉄、タウリン、ビタミンEなどを豊富に含んでおり、血液をサラサラにし、動脈硬化、高血圧の予防と改善に効果的です。また、オリーブ油にも同様の効果があり、きのこに豊富な食物繊維もとれることから、生活習慣病予防にもおすすめのレシピです。

467Kcal

1人分換算
脂質 45.3g
糖質 2.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 11mg
ビタミンD 1.9μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 51分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • まぐろ(柵または薄切り)60g
  • マッシュルーム60g
  • ミニトマト60g
  • グリーンアスパラガス40g
  • にんにく6g
  • 赤唐辛子1本
  • オリーブ油1/2カップ
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    柵のまぐろはひと口サイズに切り(薄切りならそのままで)、塩とこしょうをふり、もみ込んでおきます。表面が少しねっとりしてくるまでもむことで、加熱しても水分が逃げにくく、ぱさつきにくくなります。全体の味付けにもなるので、お好みで分量を調節してください。

  2. 2

    マッシュルームとミニトマトは半分に切っておきます。グリーンアスパラガスは根元部分の皮をむき、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。

  3. 3

    鍋にオリーブ油と薄切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れて香りが出てくるまで加熱します。

  4. 4

    マッシュルームとグリーンアスパラガスを鍋に入れて5分弱火で煮込みます。

  5. 5

    まぐろとミニトマトを加えて、まぐろの色が白く変わったら火を止め、余熱で火を通します。

  6. 6

    そのまま食卓へもって行き、熱々を食べます。バゲットなどにつけて、オイルもおいしくいただけます。

ワンポイントアドバイス

アヒージョはオリーブ油とにんにくで食材を煮込むスペインのタパス(小皿料理)。煮込む食材は様々アレンジできます。鮭、さんま、白身魚でも、えび、たこ、かき等の魚介類全般、砂肝や鶏肉でもおいしく、野菜も好きなものを足して楽しんでよいでしょう。専用の小さな土鍋があるとそのまま食卓に並べることができ、見栄えもします。グラタン皿を使えば、グリルで加熱しても作ることができるので、気軽に作ってみてください。筋や血合いが美味しく食べられる料理です。柵や、切り落としなど、安いもので十分美味しくいただけます。

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