梅まぐろステーキ丼
672Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
まぐろは、良質のたんぱく質、ビタミンD、鉄分が豊富です。また、アミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれているので、心肺機能を高め、血液をサラサラにする効果が期待できます。
材料（2人分）
まぐろ(刺身用)
2切れ(200g)
玉ねぎ
1/2個
青ねぎ
2本
(下味)
・梅干し(たたいたもの)
2個分
・しょうが汁
1片分
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
サラダ油
適量
ご飯(温かいもの)
丼2杯分(400g)
作り方
- 1.まぐろは1cmの厚さの削ぎ切りにします。
- 2.玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにします。
- 3.ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、(1)のまぐろを漬けて30分置きます。
- 4.(3)のまぐろの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶします。
- 5.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
- 6.(5)のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)のまぐろを加えて焦がさないように注意しながら、両面がキツネ色になるまで焼きます。フライパンに(5)の玉ねぎを戻し、(A)を混ぜ合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ、まぐろにからめます。
- 7.器にご飯を盛り、上に(6)をのせて青ねぎを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 672 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 32.6 |
| 脂質（g） | 10.2 |
| 炭水化物（g） | 100.7 |
| 糖質（g） | 98 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 7.6 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 3.2 |
| カリウム（mg） | 828 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.86 |
| ビタミンB12（μg） | 5.8 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 672 | カリウム（mg） | 828 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 32.6 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 10.2 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 100.7 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 98 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 7.6 | ビタミンB6（mg） | 0.86 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 5.8 |
| 鉄（mg） | 3.2 | 葉酸（μg） | 48 |
