241Kcal（1人分換算）
分
さつまいもの水切りヨーグルトサラダ
- 腸内に増えた悪玉菌が作り出す悪性物質は、腸の動きを鈍くしてしまうので、食物繊維をよくとっていても便秘になってしまいます。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内を酸性に整え、悪玉菌を抑制し、腸を活性化させてくれます。腸に届くまでに強い胃酸などで死んでしまいますが、その分解物質が腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境改善に働きます。植物性由来の乳酸菌は比較的強く、また、有胞子乳酸菌など腸内まで生きたまま届くものだと早い効果が得られます。
241Kcal
| 脂質 | 7.6g |
|---|---|
| 糖質 | 33.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.1g |
| コレステロール | 24mg |
| ビタミンD | 1.5μg |
| ビタミンB2 | 0.24mg |
ガーデニング 96分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- さつまいも160g
- レーズン10g
- アーモンド10g
- ちりめんじゃこ5g
- プレーンヨーグルト(無糖)180g
- パルメザンチーズ大さじ1
- 練乳小さじ1/2
- オリーブ油小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ザルにペーパータオルを敷いてヨーグルトをのせ、ひと晩水切りをします。180gのヨーグルトを80gまで濃縮します。(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK。)
さつまいもはひと口サイズに切り、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。アーモンドは乱切りにしておきます。
(1)の水切りヨーグルトにパルメザンチーズ、練乳、オリーブ油、塩、こしょうをよく混ぜてソースを作ります。
さつまいも、ちりめんじゃこ、レーズン、アーモンド、(3)のソースをよく混ぜ、冷やして味をなじませます。
水切りヨーグルトのソースは、グリルチキン、サンドイッチなど用途豊富で、スパイスやアンチョビを加えるなど、アレンジも自在です。マヨネーズや卵が苦手な方には最適のあっさりサラダです。出来立てもおいしいですが、冷やし寝かすと、さつまいもがソースを吸い、なじむのでより美味しくなります。
