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さつまいもと豚肉のみそ煮レシピ

614Kcal(1人分換算)

さつまいもと豚肉のみそ煮

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管理栄養士コメント
肌荒れ以外に、目、鼻、喉、口などが不調な方は、腸内の粘膜も荒れています。粘膜を正常化させるのに効果的な栄養素は、肉や魚類に多く含まれているビタミンB2、B6、ナイアシンなどがあります。豚肉はこれらのビタミンが含まれているだけでなく、豊富なビタミンB1により疲労改善も促されます。これらの食材を一緒に摂取することが、腸内改善に効果的です。

614Kcal

1人分換算
脂質 33.6g
糖質 50.6g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

読書 558分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま、里いもは皮をむいて乱切りにします。

  2. 2

    豚肉は5mmの厚さに切っておきます。

  3. 3

    さやいんげんは塩(分量外)ゆでして水にさらし、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。

  4. 4

    鍋にごま油を加えて温めてから、豚肉を入れて裏表を軽く焼き、里いもを加えて軽く油をなじませます。

  5. 5

    だし汁を加えてよく混ぜ、落としぶたをして中火で5分煮ます。

  6. 6

    さつまいも、みそ、みりんを加えてよく混ぜ、落としぶたをして、さらに5分煮ます。

  7. 7

    ふたを開けてしょうゆを加え、水分が無くなるまで時々混ぜながら煮詰めます。

  8. 8

    さやいんげんを加えてサッと混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉でも美味しく、冷めても楽しめる献立です。山椒や八角など、スパイスでアレンジするだけで雰囲気が変わりおすすめです。

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