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フムスレシピ

287Kcal(1人分換算)

フムス

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管理栄養士コメント
フムスは、たんぱく質、食物繊維、ミネラルなどが豊富なひよこ豆に、オレイン酸が豊富なオリーブ油、不飽和脂肪酸や抗酸化作用があるビタミンEを含む練りごまを使っています。美容健康効果が期待できる一品です。

287Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 29.1g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

クロール 17分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

3~4人分

  • ひよこ豆(水煮)250g(水気を切った正味)
  • ひよこ豆の煮汁(または水)50ml程度
  • にんにく1/3片
  • 練りごま(白)大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブ油大さじ1~(お好みの量)
  • 適量
  • 黒こしょう少々
  • チリパウダー少々(お好みで)

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーにひよこ豆、にんにく、練りごま、レモン汁を入れ、なめらかになるまでかく拌します。

  2. 2

    様子を見ながらひよこ豆の煮汁を加えてかく拌し、かたさを調節し、塩で味を調えます。

  3. 3

    器に盛り、オリーブ油を回しかけ、黒こしょう、お好みでチリパウダーをふります。

  4. ※バゲットに塗ったり、野菜のディップとしても良いでしょう。

ワンポイントアドバイス

フムスは中東の伝統的な料理です。栄養価が高く、低カロリーなので女性を中心に人気が高まっています。乾燥ひよこ豆を使う場合は、ひと晩、浸水させてから、やわらかくなるまで煮てください。最後に回しかけるオリーブ油は、ガーリック油やレモン油などのフレーバー油でも美味しくいただけます。

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