206Kcal（1人分換算）
分
たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダ
- 鉄分不足の方のスタミナ作りに！バテない身体作りにはエネルギー代謝に必要なビタミンB群の補給も大切ですが、肉などに多い鉄分も重要。不足すると酸素が身体にいきわたりにくくなり、疲労につながります。両方一緒にとれる赤身肉のサラダに、たけのこの疲労回復効果も相乗してバテない身体を作りましょう。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- たけのこ(水煮)100g
- 牛肉(サイコロステーキ用)100g
- 豆苗160g
- 紫玉ねぎ100g
- にんにく5g
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ2
- 白ワイン大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
作り方
たけのこをひと口サイズに切り、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
牛肉とたけのこに、塩、こしょうをもみこみます。
豆苗はざく切りに、紫玉ねぎは薄くスライスしてサッと水にさらしておきます。
温めたフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて温め、牛肉とたけのこを加えて加熱し、火を通します。
白ワイン、しょうゆ、酢を加えてサッと煮立て、にんにくを取り出します。にんにくがお好きな方は、取り出さずにそのまま盛り付けてください。
器に豆苗と紫玉ねぎを盛り、たけのこと牛肉をのせ、ソースを回しかけます。
塩をもみこんでから牛肉を焼くことで、肉から水分が逃げずにジューシーに仕上がります。ふりかけるだけでなく、表面がねっとりするように軽くもみ込んでから加熱してください。牛肉の脂肪が気になる人は赤身の肉を使うといいでしょう。
