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たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダレシピ

206Kcal(1人分換算)

たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダ

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管理栄養士コメント
鉄分不足の方のスタミナ作りに!バテない身体作りにはエネルギー代謝に必要なビタミンB群の補給も大切ですが、肉などに多い鉄分も重要。不足すると酸素が身体にいきわたりにくくなり、疲労につながります。両方一緒にとれる赤身肉のサラダに、たけのこの疲労回復効果も相乗してバテない身体を作りましょう。

206Kcal

1人分換算
脂質 10.6g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.37mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

雑巾がけ 53分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • たけのこ(水煮)100g
  • 牛肉(サイコロステーキ用)100g
  • 豆苗160g
  • 紫玉ねぎ100g
  • にんにく5g
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油小さじ2
  • 白ワイン大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 1

    たけのこをひと口サイズに切り、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。

  2. 2

    牛肉とたけのこに、塩、こしょうをもみこみます。

  3. 3

    豆苗はざく切りに、紫玉ねぎは薄くスライスしてサッと水にさらしておきます。

  4. 4

    温めたフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて温め、牛肉とたけのこを加えて加熱し、火を通します。

  5. 5

    白ワイン、しょうゆ、酢を加えてサッと煮立て、にんにくを取り出します。にんにくがお好きな方は、取り出さずにそのまま盛り付けてください。

  6. 6

    器に豆苗と紫玉ねぎを盛り、たけのこと牛肉をのせ、ソースを回しかけます。

ワンポイントアドバイス

塩をもみこんでから牛肉を焼くことで、肉から水分が逃げずにジューシーに仕上がります。ふりかけるだけでなく、表面がねっとりするように軽くもみ込んでから加熱してください。牛肉の脂肪が気になる人は赤身の肉を使うといいでしょう。

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