184Kcal（1人分換算）
分
厚揚げの和風ミネストローネ
- 厚揚げは、木綿豆腐と比べると、カルシウムは約2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍含まれています。鉄分の吸収を高めるビタミンCを含む野菜と一緒にとる事で、鉄分の吸収が良くなり、貧血予防に効果があります。
184Kcal
| 脂質 | 10.1g |
|---|---|
| 糖質 | 12.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.8g |
| コレステロール | 0mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.11mg |
クロール 11分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- (A)
- ・厚揚げ100g
- ・玉ねぎ50g
- ・にんじん30g
- ・セロリ30g
- ・かぼちゃ50g
- ・キャベツ50g
- (B)
- ・トマトジュース(無塩)50ml
- ・めんつゆ(ストレート)50ml
- ・水200ml
- 塩少々
- みそ小さじ2
- 青ねぎ(小口切り)適量
- 七味唐辛子適量
- オリーブ油小さじ2
作り方
(A)の食材は全て1cm角程度に切り、オリーブ油を熱した鍋で塩を加えて炒めます。
しんなりとするまでしっかりと炒めたら、(B)を加えてふたをし、10分ほど煮ます。
みそを溶き入れたら器によそい、小口切りの青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。
隠し味にみそを加えてコクをプラスした和風ミネストローネ。パンにもよく合います。
