184Kcal（1人分換算）
分
厚揚げの和風ミネストローネ
- 厚揚げは、木綿豆腐と比べると、カルシウムは約2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍含まれています。鉄分の吸収を高めるビタミンCを含む野菜と一緒に摂る事で、鉄分の吸収が良くなり貧血予防に効果があります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
作り方
(A)の食材は全て1cm角程度に切り、オリーブ油を熱した鍋で塩を加えて炒めます。
しんなりとするまでしっかりと炒めたら、(B)を加えてふたをし、10分ほど煮ます。
みそを溶き入れたら器によそい、小口切りの青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。
隠し味にみそを加えてコクをプラスした和風ミネストローネ。パンにもよく合います。
