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豆苗のタルタルレシピ

277Kcal(1人分換算)

豆苗のタルタル

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管理栄養士コメント
豆苗は、えんどう豆を発芽させた新芽野菜です。豆と緑色葉物野菜の両方の栄養を持っていますので、たんぱく質が多いのが特徴です。また豊富なβカロテン、ビタミンEの抗酸化作用でお肌の健康が保たれます。

277Kcal

1人分換算
脂質 10.1g
糖質 34.6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 111mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 191分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豆苗15g
  • 玉ねぎ1/8個(25g)
  • ゆで卵1個
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • 少々
  • こしょう少々
  • バゲット4~6切れ(お好みで)

作り方

  1. 1

    豆苗は幅5mmに切り、玉ねぎはみじん切り、ゆで卵は粗く刻みます。

  2. 2

    ボウルに(1)、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。お好みでバゲットにのせていただきます。

ワンポイントアドバイス

豆苗を加えることでβ‐カロテンなどの栄養素がアップします。バケットにのせれば片手でつまめるおつまみとして、子どもたちの誕生日パーティなどにもおすすめです。

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