298Kcal（1人分換算）
分
白菜めんの担々めん
- 白菜は低カロリーで低GIの食材。めんをたっぷりの白菜に置き換えてヘルシーに担々めんを楽しめます。ごまに含まれるセサミンには、アセトアルデヒドの分解を促進する効果が期待できるため、二日酔い予防にもおすすめ。白菜のカリウムでむくみ予防にもなるので、お酒を飲んだ後の〆料理としても最適なレシピです。
298Kcal
| 脂質 | 17.9g |
|---|---|
| 糖質 | 14.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 4.4g |
| コレステロール | 37mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.25mg |
キャッチボール 89分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
1人分
- 白菜1/8株
- 豚ひき肉50g
- しょうが(おろし)少々
- にんにく(おろし)少々
- 練りごま大さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- 赤みそ小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 水1・1/4カップ
- 青ねぎ少々
作り方
白菜のかたい芯は繊維にそって縦に細く切り、葉はざく切りにします。かたい部分はラップをして電子レンジ(600W)で3～4分ほど、葉は2分ほどしんなりするまで加熱します。
鍋に豚ひき肉を入れてから加熱し、白く色が変わるまで炒めます。
にんにく、しょうが、全ての調味料と水を(2)に加えてよく混ぜ、グツグツと中火で3分ほど混ぜながら煮ます。
白菜のラップを取り、出てきた水分を(3)の鍋に加えて加熱しながらよく混ぜます。
器に白菜、(4)のスープをかけて軽く混ぜ、青ねぎの小口切りを添えてできあがりです。
めんの代わりに、白菜の芯を千切りにして仕上げた担担めん風。とてもあっさり食べることができ、おすすめです。スープを乳化させるため、中火から強火で3～4分でいいのでぐつぐつ混ぜながら煮て下さい。白濁したスープになれば、マイルドに白菜にからんで美味しく頂けます。
