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小松菜とひじきのピリ辛炒め煮レシピ

83Kcal(1人分換算)

小松菜とひじきのピリ辛炒め煮

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管理栄養士コメント
不足しがちなカルシウムと鉄が豊富にとれる簡単おかずです。血液の材料になる鉄を取ることで血行をよく、辛味成分でさらに循環を促進し、体全体の代謝を改善して疲労回復の効果が期待できます。更にカルシウムが緊張を緩和し、ストレスを改善、気持ちの面からも疲れを和らげてくれます。

83Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

フットサル 13分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 小松菜1/2束
  • ひじき大さじ1(山盛り)
  • にんじん30g
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 七味唐辛子少々
  • ごま(白)少々
  • 少々

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻しておきます。

  2. 2

    洗ってラップに包んだ小松菜を、電子レンジ(600w)で2分加熱します。ラップを取ってすぐに冷水に取って冷やし、水気を絞り、ざく切りにします。

  3. 3

    フライパンを温め、ごま油と七味唐辛子を入れてから、水で戻したひじき、千切りにしたにんじん、小松菜を順にひと混ぜしながら加えていきます。

  4. 4

    みりん、酒、しょうゆを加えて混ぜながら中火で煮詰めます。

  5. 5

    塩で味を調え、ごまを散らしてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

小松菜を下ゆでしてから炒めるのが、やわらかく美味しくするためのポイント。塩ゆでしてもよいですが、電子レンジでも簡単に2分で火が通ります。その際、すぐに冷水にとり、変色や熱の通りすぎを防ぎましょう。

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