高野豆腐と青じその豚肉巻き
133Kcal（1人(3個)分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
高野豆腐には、脂質の代謝を促進する大豆サポニンの他、老化を予防するビタミンE、骨粗しょう症の予防につながるイソフラボン、カルシウム、鉄、食物繊維も豊富です。また豚肉の豊富なビタミンB1が糖質の代謝を促進し、新陳代謝を活発にするのに役立ちます。
材料（約21×14.5×4.5cmのバット1台分(12個分)）
高野豆腐
2個
豚肉(薄切り)
12枚(約200g)
青じそ
6枚
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
焼き肉のたれ(市販)
大さじ2
作り方
- 1.高野豆腐は水で戻し、12等分に切ります。豚肉は塩、こしょうをし、片栗粉を軽くふります。青じそは半分に切ります。
- 2.豚肉の上に青じそと高野豆腐をのせ、端から巻いていきます。同様にして12本分作ります。
- 3.バットに焼き肉のたれを広げ、(2)をからめながら並べます。途中返しながら、グリルでこんがりと焼きます。
ワンポイントアドバイス
バットの側面に高野豆腐が焼きついてしまうことがあります。気になる場合は、側面にサラダ油を塗るとよいでしょう。
【栄養価（1人(3個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 133 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.9 |
| 脂質（g） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 6.7 |
| 糖質（g） | 6.3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 59 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 214 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 32 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 133 | カリウム（mg） | 214 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.9 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 4.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 6.7 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 6.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 32 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 59 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 3 |
