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高野豆腐と青じその豚肉巻き

133Kcal(1人(3個)分換算)
20-30

管理栄養士コメント

高野豆腐には、脂質の代謝を促進する大豆サポニンの他、老化を予防するビタミンE、骨粗しょう症の予防につながるイソフラボン、カルシウム、鉄、食物繊維も豊富です。また豚肉の豊富なビタミンB1が糖質の代謝を促進し、新陳代謝を活発にするのに役立ちます。

材料(約21×14.5×4.5cmのバット1台分(12個分))

高野豆腐
2個
豚肉(薄切り)
12枚(約200g)
青じそ
6枚
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
焼き肉のたれ(市販)
大さじ2

作り方

  1. 1.高野豆腐は水で戻し、12等分に切ります。豚肉は塩、こしょうをし、片栗粉を軽くふります。青じそは半分に切ります。
  2. 2.豚肉の上に青じそと高野豆腐をのせ、端から巻いていきます。同様にして12本分作ります。
  3. 3.バットに焼き肉のたれを広げ、(2)をからめながら並べます。途中返しながら、グリルでこんがりと焼きます。

ワンポイントアドバイス

バットの側面に高野豆腐が焼きついてしまうことがあります。気になる場合は、側面にサラダ油を塗るとよいでしょう。

【栄養価(1人(3個)分換算)】

エネルギー(kcal) 133
たんぱく質(g) 14.9
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 6.7
糖質(g) 6.3
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 214
亜鉛(mg) 2
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 32
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 3
エネルギー(kcal)133カリウム(mg)214
たんぱく質(g)14.9亜鉛(mg)2
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)6.7ビタミンB1(mg)0.38
糖質(g)6.3ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)32
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.3葉酸(μg)3

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