130Kcal（1人分換算）
分
きゅうりといかの中華炒め
- きゅうりに含まれるカリウムには利尿作用があり、むくみや夏バテの改善、身体の滞った熱を排出してくれます。さらに、いかに含まれるタウリンは肝臓の機能を改善するのに働き、疲労回復を促すのに役立ちます。暑い夏に身体をクールダウンしながら、スタミナをつけるのに効果的なメニューです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- いか120g
- きゅうり1本
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉少々
- ごま油小さじ2
- 酒大さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
いかをひと口サイズに切って、軽く塩、こしょうをします。少し置いて水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで軽く押さえてふき取ります。
いかに軽く小麦粉をふって、もんでおきます。
きゅうりを縦半分に切り、それを斜めに1cmくらいの幅で切ります。塩を軽くふってもみこみ、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水分をふき取ります。
フライパンにごま油を入れて温め、いかを入れて表面をサッと炒めます。
きゅうりを加えて混ぜるようにサッと炒めたら、酒、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜながら炒めます。
フライパンの周りにしょうゆを加えて、焦がすようにして香りをつけながらよく混ぜてできあがりです。可能な限り、ずっと強火でサッと素早く炒めましょう。
いかには下味付けの為に塩とこしょうを、そして味が絡みやすいように小麦粉をつけて調理します。きゅうりは水っぽくならないように塩で少しだけ水分を抜いてから調理すると、火も通りやすく味もなじみやすくなります。
