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刻みブロッコリーとカッテージチーズのサラダレシピ

64Kcal(1人分換算)

刻みブロッコリーとカッテージチーズのサラダ

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管理栄養士コメント
「スーパーベジタブル」と言われるほど栄養価の高いブロッコリー。生食にするとより効果的に栄養を摂取できます。更に筋肉のもとになるたんぱく質が豊富なカッテージチーズを合わせたレシピは、筋トレやダイエットなど体づくりにおすすめです。糖質、脂肪分が少ないのでヘルシーに体を引き締めることができ、食後に活動的になる朝食や昼食に最適です。

64Kcal

1人分換算
脂質 4.1g
糖質 1.2g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 4mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

立ち話 53分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの根元の乾いている部分を切り落とし、下から切り込みを入れて、包丁でめくるように硬い筋の皮をむきます。

  2. 2

    上の緑の部分を手で細かく手で割くようにちぎり、更に細かくちぎってボウルに入れます。茎の部分は包丁で刻んでボウルに入れます。

  3. 3

    バジルを粗みじんに切り、ボウルに加えます。手で細かくちぎってもかまいません。

  4. 4

    カッテージチーズと残りすべての調味料を加えてよく混ぜ合わせます。味見をして塩、こしょうで味を調えてください。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーの花先をまな板で細かく切ると花がバラバラになってしまうので、ボウルの上で手でちぎって茎の部分だけまな板で切るときれいにできます。出来立ても美味しいのですが、一日冷蔵庫で寝かすとブロッコリーが少ししんなりして美味しくいただけます。生で食べると少し辛みがあり、コリコリ食感が楽しいサラダができます。カリフラワーでも美味しく、レタスやトマトなどを加えてボリュームのあるサラダにしたり、パンにのせて食べるのもお勧めです。

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