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蒸しかぶらのなめこそぼろあんかけレシピ

216Kcal(1人分換算)

蒸しかぶらのなめこそぼろあんかけ

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管理栄養士コメント
なめこに豊富な食物繊維βグルカンは、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ、便通を促進して腸本来の栄養を吸収する作用の改善に役立ちます。豊富なコンドロイチンは肌の保湿に効果的。かぶに豊富な抗酸化作用の高いビタミンCが肌の老化を防ぎ、相乗して美肌に導きます。また、かぶには消化酵素のアミラーゼが多く、消化を促して弱った胃腸を助けてくれるので、胃腸の弱い方にも効率よく栄養を摂取できる組み合わせです。

216Kcal

1人分換算
脂質 7.8g
糖質 21.3g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 36mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

キャッチボール 64分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぶ2個(300g 皮をむいて200g)
  • 合いびき肉100g
  • なめこ1パック(80g)
  • かぶの葉30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • だし汁(昆布)1カップ
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. 1

    なめこはサッと洗い、かぶは厚く皮をむいて食べやすい大きさに切り、かぶの葉は粗みじん切りにしておきます。玉ねぎもみじん切りにします。

  2. 2

    かぶを耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で3分程度加熱しておきます。

  3. 3

    鍋にひき肉と玉ねぎを入れてから火をつけ、ひき肉の色が白く変わるまで混ぜながら中火で炒めます。

  4. 4

    かぶの葉となめこを加えてサッと混ぜたら、だし汁、しょうゆ、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    器にかぶを盛り付け、(4)のあんをたっぷりかけます。

ワンポイントアドバイス

そぼろあんは、豆腐にかけたり、丼にもおすすめです。ひき肉は、熱く加熱した鍋で油をひかずに炒めると硬くなり、鍋に焦げ付いてしまいます。火をつける前から肉を鍋に入れておくことで、油をひかなくても、お肉自身の肉汁や油で焦げ付かずきれいに仕上がります。その時に玉ねぎを加えておくとより効果的で、お肉もそぼろ状にほぐれやすくなります。

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