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サーモンのポワレのレモンバタ―ソースレシピ

227Kcal(1人分換算)

サーモンのポワレのレモンバタ―ソース

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管理栄養士コメント
サーモンには、脳細胞の活性化や動脈硬化などの予防に役立つDHAやEPAが豊富に含まれています。さらに代謝を上げるビタミンB1も豊富です。バターのコクとレモンの爽やかな酸味がサーモンによく合う一品です。

227Kcal

1人分換算
脂質 13.5g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 68mg
ビタミンD 25.7μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

布団干し 47分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • サーモン2切れ
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター20g
  • レモン汁小さじ2
  • レモン皮(千切り)適量
  • オリーブ油小さじ1
  • 強力粉小さじ1/2
  • レモン(輪切り)2枚
  • (付け合わせ)
  • ・かぶ(くし形切り)1/4個分
  • ・れんこん(輪切り)2枚(5mm幅)
  • ・かぼちゃ(薄切り)2枚(5mm幅)

作り方

  1. 1

    サーモンに塩、こしょうをふって2~3分置きます。出てきた水分を拭き取り、強力粉を全体に薄く付けます。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブ油を入れ、盛り付ける時に上になる方を下にして中火で約2分焼きます。

  3. 3

    裏返してさらに1分ほど焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

  4. 4

    (3)のフライパンにバター、レモン汁、レモンの皮を加えて全体にからめます。

  5. 5

    (4)を皿に盛り、オリーブ油(分量外)で両面を焼いたかぶ、れんこん、かぼちゃを添えます。

ワンポイントアドバイス

簡単なのにレストラン風の豪華な一品。「サーモンのポワレのフレッシュトマトバジルソース」レシピのソースをレモンバターにアレンジしており、(3)のサーモンを焼く工程まで同じです。おもてなしやパーティなどにもおすすめ。

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