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カリフラワーとブロッコリーの肉巻きフリッター

237Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

カリフラワーとブロッコリーは加熱しても損失の少ないビタミンCが豊富です。美肌効果、免疫力アップなどの働きがあり、身体の中からキレイにしてくれる野菜です。さらに、茎の部分にはビタミンCが約2倍含まれているので、捨てずに食べましょう。疲労回復や美容にも最適なビタミンB1を多く含む豚肉も使用した一品です。

材料(2人分)

カリフラワー
50g
ブロッコリー
50g
豚肉(薄切り)
80g
卵白
1個分
粉チーズ
大さじ1
薄力粉
大さじ1
揚げ油
適量
ひとつまみ

作り方

  1. 1.ブロッコリーとカリフラワーを食べやすい大きさに切り、豚肉で巻きます。
  2. 2.(1)に塩、こしょう(各分量外)をふります。
  3. 3.ボウルに卵白、塩を入れて、しっかりと泡立てます。
  4. 4.(3)に粉チーズ、薄力粉を加えて泡立て器でサックリ混ぜ合わせ、衣を作ります。
  5. 5.(2)を(4)の衣にからめて、170℃の油で揚げます。
  6. 6.お好みでレモンなどを添えて盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

薄切り肉で巻いてボリュームをアップ!

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 237
たんぱく質(g) 13.3
脂質(g) 17.2
炭水化物(g) 6.2
糖質(g) 4.3
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 58
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 363
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.42
ビタミンC(mg) 51
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)237カリウム(mg)363
たんぱく質(g)13.3亜鉛(mg)1.4
脂質(g)17.2ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)6.2ビタミンB1(mg)0.42
糖質(g)4.3ビタミンC(mg)51
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)58ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.7葉酸(μg)78

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