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春菊と豚肉のスタミナナムルレシピ

402Kcal(1人分換算)

春菊と豚肉のスタミナナムル

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管理栄養士コメント
春菊のビタミンA(β-カロテン)に、豚肉のビタミンB1を加えることで、体の代謝改善、疲労回復効果、疲労による免疫力低下の予防に効果的な組み合わせです。簡単調理でまとめて作り置きできるので、お弁当や、忙しい日の夕食の1品にも役立ちます。

402Kcal

1人分換算
脂質 33.3g
糖質 4.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

フットサル 64分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 春菊1束
  • もやし(細)1/2袋
  • 豚バラ肉(切り落とし)150g
  • (下味)
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • すりごま大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  1. 1

    豚肉をざく切りにして下味のしょうゆとみりんをもみ込み、5分ほど置いておきます。

  2. 2

    春菊の根元を切り落としてよく洗い、ラップに包んでから、電子レンジ(600W)で2~3分しんなりするまで加熱し、冷水にあげ、サッと洗ってから水気をしっかり絞ります。

  3. 3

    もやしはサッと洗ってからラップに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱し、ラップを取って冷めるまで置いて、水気をしっかり絞ります。

  4. 4

    温めたフライパンに豚肉を広げるように並べ、カリッと焦げ目が付くまで焼いてから裏返し、反対も焦げ目が付くまで焼きます。

  5. 5

    ボウルに豚肉、春菊、もやし、残りの調味料を全て加え、よく和えます。

ワンポイントアドバイス

電子レンジで加熱した春菊は、冷ます為だけでなく、あくを取るためにも冷水で一度洗ってから絞ってください。反対にもやしは冷水にとるとすぐ水っぽくなってしまうので、ラップをはずして蒸気を逃がしながら洗わずに冷めるまで待ちましょう。豚肉は触りすぎると水分が逃げてパサついて焦げ目も付きにくい為、触らずにじっくり焼き、一度、裏表反す程度にすることが美味しく仕上げるコツです。

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