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水菜とひじきのサラダレシピ

57Kcal(1人分換算)

水菜とひじきのサラダ

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管理栄養士コメント
ひじきに豊富な鉄分は水菜にも含まれており、水菜は、鉄を吸収しやするビタミンCや、相乗して美肌に働く葉酸なども豊富。鉄分補給だけでなく、ビタミンやミネラルを一緒に取ることで、鉄の効能をより効率よく得られます。お肌のくすみ対策におすすめの美肌レシピです。

57Kcal

1人分換算
脂質 2.4g
糖質 2.7g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 20mg
ビタミンD 3.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 11分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 水菜1/2袋
  • 芽ひじき大さじ1(山盛り)
  • ちりめんじゃこ10g
  • 濃口しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1/2
  • しょうが(おろし)小さじ1(山盛り)
  • ゆずこしょう小さじ1
  • オリーブ油小さじ1

作り方

  1. 1

    水菜の根元を切り落とし、よく洗い水気を切ります。3cm程度のざく切りにします。

  2. 2

    芽ひじきを水で戻してよく洗い、水気を切ります。

  3. 3

    ボウルに水菜と芽ひじきを入れ、オリーブオイルを加えてよく和え、野菜にオイルをコーティングするように混ぜ合わせます。

  4. 4

    別の器でしょうゆ、酢、おろししょうが、ゆずこしょうをよく混ぜてから(3)のボウルに加え、さっくり混ぜ合わせ、盛り付けて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

水菜やひじきなど、サラダの野菜にドレッシングを直接かけたり和えたりすると、すぐにしんなりしてハリがなくなり、サラダならではのサクサクふんわり感がなくなってしまいます。一度野菜に少量の油を加えて表面をコーティングしておいてから、塩分や酢が入ったドレッシングを混ぜるようにしましょう。ハリが長持ちする美味しいサラダが出来ます。

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