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しし唐のふわふわはんぺん団子レシピ

224Kcal(1人分換算)

しし唐のふわふわはんぺん団子

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管理栄養士コメント
はんぺんに豊富なたんぱく質をとることは、細胞の材料となり、免疫機能を正常に維持する為に大切なこと。それに加えて、β-カロテンが豊富なしし唐辛子を合わせることで、粘膜や皮膚の健康維持、、喉や肺など呼吸器系統を正常に保つ働きがあり、免疫力アップにつながります。

224Kcal

1人分換算
脂質 3.4g
糖質 29.4g
塩分(食塩相当量) 4.1g
コレステロール 23mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

サイクリング 60分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • はんぺん2枚
  • しし唐辛子10本
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • だし汁(昆布とかつお)1カップ
  • 薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • みりん大さじ1・1/2
  • 大さじ1
  • しょうが(おろし)小さじ1
  • 干しえび小さじ1
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ2

作り方

  1. 1

    しし唐辛子のかたい茎の部分だけ切り落とし、粗みじんに切ります。

  2. 2

    だし汁を沸かし、しし唐辛子を入れて3分沸かします。ザルにあけ、しし唐辛子とだし汁に分けておきます。

  3. 3

    ボウルにはんぺんと片栗粉、水、(2)の水気を切ったしし唐辛子を加えてもみ潰しながらよく混ぜます。4つに分けて丸く平らに形を整えます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、(3)のはんぺん団子を焼きます。焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして2分焼きます。

  5. 5

    鍋に(2)で取り分けておいただし汁を入れ、薄口しょうゆ、みりん、酒、しょうが、干しえびを加えてひと煮立ちさせます。焼いたはんぺん団子を加えてもう一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

しし唐辛子をゆでるとき、サッとゆがくだけなら食感が残っておすすめです。やわらかくしたい場合は、3分ほどぐつぐつ沸かして火を通すとよいでしょう。はんぺんのあんを焼くだけでも、揚げても楽しめる、冷めても美味しい簡単料理なので、お弁当などにも是非活用して下さい。おみそ汁の具や、シチューに入っていても美味しいですよ。 ※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:容易にかめる

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