259Kcal（1人分換算）
分
パプリカたっぷりヘルシーミートローフ
- 抗酸化作用の高いビタミンA、C、Eを豊富に含んだパプリカに、たっぷりヘルシーな鶏ひき肉を加えることで、アミノ酸やコラーゲンを豊富に補い、代謝の改善や肌の張りをよくしてくれる組み合わせ料理です。
259Kcal
| 脂質 | 14.2g |
|---|---|
| 糖質 | 6.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 2g |
| コレステロール | 133mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.27mg |
散歩 98分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏ひき肉400g
- パプリカ(赤)1個
- パプリカ(黄)1個
- 卵1個
- パン粉1/2カップ
- 水大さじ3
- 酒大さじ2
- みそ大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- しょうが汁小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
パプリカを半分に切り、軸を根元ごと、種とワタも取り除きます。5mm角に切ります。
ボウルにパプリカと塩(少々)を加えてしんなりするまでもみます。
残りの材料を全て加えて粘りが出るまでよく練ります。
(3)をパウンドケーキ型(オーブン使用可能な器などでも可)に入れて、120℃で40分～1時間焼きます。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして方から取り出し、切って盛り付けます。温かいうちに盛り付けると、くずれそうなやわらかさが楽しめますが、冷やした方が切りやすく、見栄え良く仕上がります。
鶏ひき肉は手で混ぜることで、少しひき肉の食感が残り、食べるときにホロホロほぐれてやわらかく感じます。フードプロセッサーなどを使うと反対にかたくざらつき感が出てしまうので、手で頑張って練ってみて下さい。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分：歯ぐきでつぶせる
