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パプリカたっぷりヘルシーミートローフレシピ

259Kcal(1人分換算)

パプリカたっぷりヘルシーミートローフ

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管理栄養士コメント
抗酸化作用の高いビタミンA、C、Eを豊富に含んだパプリカに、たっぷりヘルシーな鶏ひき肉を加えることで、アミノ酸やコラーゲンを豊富に補い、代謝の改善や肌の張りをよくしてくれる組み合わせ料理です。

259Kcal

1人分換算
脂質 14.2g
糖質 6.9g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 133mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

散歩 98分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ひき肉400g
  • パプリカ(赤)1個
  • パプリカ(黄)1個
  • 1個
  • パン粉1/2カップ
  • 大さじ3
  • 大さじ2
  • みそ大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • しょうが汁小さじ1
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    パプリカを半分に切り、軸を根元ごと、種とワタも取り除きます。5mm角に切ります。

  2. 2

    ボウルにパプリカと塩(少々)を加えてしんなりするまでもみます。

  3. 3

    残りの材料を全て加えて粘りが出るまでよく練ります。

  4. 4

    (3)をパウンドケーキ型(オーブン使用可能な器などでも可)に入れて、120℃で40分~1時間焼きます。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして方から取り出し、切って盛り付けます。温かいうちに盛り付けると、くずれそうなやわらかさが楽しめますが、冷やした方が切りやすく、見栄え良く仕上がります。

ワンポイントアドバイス

鶏ひき肉は手で混ぜることで、少しひき肉の食感が残り、食べるときにホロホロほぐれてやわらかく感じます。フードプロセッサーなどを使うと反対にかたくざらつき感が出てしまうので、手で頑張って練ってみて下さい。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:歯ぐきでつぶせる

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