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大豆のスープレシピ

207Kcal(1人分換算)

大豆のスープ

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管理栄養士コメント
大豆に含まれているイソフラボンは、カルシウムが骨から流出するのを抑え、骨粗しょう症予防に働くとされています。カルシウムを豊富に含んでいる牛乳と一緒にとることで、いっそう役立ちます。

207Kcal

1人分換算
脂質 13.9g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ボウリング 70分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 大豆(水煮・缶詰)100g
  • 玉ねぎ50g
  • パセリ少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター15g
  • 牛乳150ml
  • (A)
  • ・水150ml
  • ・チキンブイヨンの素(固形)1/2個

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎを焦がさないようにゆっくりと炒め、大豆も加えて軽く炒めます。

  3. 3

    (2)をフードプロセッサーにかけ、鍋に戻して牛乳と(A)でのばして温めます。塩、こしょうで味を調えます。(お好みで生クリーム大さじ2杯を加えてもよいでしょう。)

  4. 4

    器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

水煮の大豆を使うことで加熱時間も短くすぐに作れます。大豆をフードプロセッサーにかけることで、消化も良く、栄養素も効率よく摂取することができます。

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