215Kcal(1人分換算)
分
- 韓国春雨は、さつまいものでんぷんから作られています。通常の春雨に比べてコシが強く、もちもちとした歯ごたえがあります。煮物や鍋、炒め物などにも使用できます。そのうえ、低カロリーなのでダイエットにも適しています。
215Kcal
脂質 | 12.4g |
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糖質 | 16.8g |
塩分(食塩相当量) | 0.8g |
コレステロール | 20mg |
ビタミンD | 0.5μg |
ビタミンB2 | 0.09mg |
バーベル 27分
材料
4人分
作り方
韓国春雨は熱湯で約3分ゆでて、ザルにあげます。(韓国春雨が無ければ、緑豆春雨や日本の春雨でも美味しくできます。)
にんじん、玉ねぎは細切りにします。生しいたけは薄切り、きくらげは水につけて戻し、小さくちぎります。にらは3~4cmの長さに切ります。
牛肉は細切りにし、(A)を加えてよくもみます。
フライパンにごま油を熱し、(3)を炒めます。色が変われば、取り出します。
フライパンにごま油を足して熱し、にんじん、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。生しいたけ、きくらげを加えて炒め、(4)の牛肉を戻し、(1)の韓国春雨を加えます。(B)で調味し、最後ににらを加え、手早く炒めます。
チャプチェとは数種のナムル(野菜や山菜などを塩ゆでしたもの)と春雨を和えた韓国の野菜料理のことです。炒め物は手早く適度に加熱するのがおいしく仕上げるコツです。最後ににらを入れたら火を通しすぎないようにしましょう。