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春野菜と海の幸のサラダ

176Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たことほたてにはタウリンが豊富に含まれています。血液中の毒素(悪玉コレステロール)を減らし、血液をサラサラにする効果があるので、新陳代謝を活発にし、脂肪燃焼効果に役立ちます。

材料(6人分)

たこ(ゆで)
150g
ほたて貝柱
9個
レモン(輪切り)
1枚
少々
新玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
6本
スナップえんどう
12本
春キャベツ
200g
トマト
1/3個
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
EVオリーブ油
大さじ4

作り方

  1. 1.鍋に湯を沸かし、レモンの輪切りと塩を加え、たことほたて貝柱をサッとゆでます。たこはひと口大の削ぎ切り、ほたては半分に薄切りにします。
  2. 2.ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、泡立て器で混ぜながら、EVオリーブ油を少しずつ加えます。(1)を漬け込みます。※ドレッシングに魚介類を漬け込むと、下味が付いておいしくなります。
  3. 3.玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしばらくおき、水気を絞ります。
  4. 4.塩を加えた熱湯で、グリーンアスパラガス、スナップえんどう、ひと口大にちぎったキャベツを順にゆで、ザルにあげて粗熱を取ります。スナップえんどうは斜め半分に切り、グリーンアスパラガスも同じくらいの大きさに切ります。
  5. 5.トマトは湯むきして種を取り、角切りにします。
  6. 6.器に(2)、(3)、(4)を盛り、(5)を飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 176
たんぱく質(g) 17
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 7.4
糖質(g) 5.8
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 35
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 458
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 27
コレステロール(mg) 59
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 1.3
葉酸(μg) 106
エネルギー(kcal)176カリウム(mg)458
たんぱく質(g)17亜鉛(mg)1.6
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)7.4ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)5.8ビタミンC(mg)27
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)59
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)35ビタミンB12(μg)1.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)106

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