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いかとガルバンゾーのサラダレシピ

72Kcal(1人分換算)

いかとガルバンゾーのサラダ

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管理栄養士コメント
ガルバンゾーは、骨の成長や強化に役立つカルシウム、貧血予防に効果的な鉄分、亜鉛などのミネラル分を含みます。食物繊維も豊富です。便通を促し便秘を解消するだけでなく、体内の老廃物を便とともに体外へ排出してくれる働きもあります。

72Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 6.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 31分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 甲いか75g
  • 適量
  • 玉ねぎ60g
  • ガルバンゾー(水煮)100g
  • サラダ菜4枚
  • ミニトマト8個
  • (A)
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1
  • ・粒マスタード小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・オリーブ油大さじ1

作り方

  1. 1

    いかは短冊切りにし、塩を加えた熱湯でサッとゆでて氷水に取ります。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。※玉ねぎを生で食べる場合は、水にさらすと辛味が抜けて食べやすくなります。

  3. 3

    (A)のオリーブ油以外の調味料をボウルに合わせます。その中にオリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜます。

  4. 4

    器にサラダ菜を敷き、水気を切った(1)、(2)、ガルバンゾーを盛ります。半分に切ったミニトマトを添え、(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

ガルバンゾーはひよこのような形に見えるので「ひよこ豆」とも呼ばれます。豆特有の臭みがなく、サラダや煮物、カレーなどに使われます。

大阪ガスクッキングスクール

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