568Kcal（1人分換算）
分
ほうれん草とベーコンのリゾーニ
- ほうれん草は貧血予防に働く鉄分、アンチエイジングに効果が期待できるβ-カロテンやビタミンCなどを豊富に含む野菜です。β-カロテンは脂溶性なので、油と組み合わせてとると吸収がよくなります。
568Kcal
| 脂質 | 31.1g |
|---|---|
| 糖質 | 44.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 3g |
| コレステロール | 27mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.45mg |
読書 516分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
1人分
- ほうれん草120g
- ベーコン2枚
- リゾーニ60g
- 塩(ゆで用)1％濃度(水1Lに対し10g)
- にんにく1/2片
- 赤唐辛子1/2本
- オリーブ油適量
- ブイヨン1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ適量
作り方
ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水に取ります。水気を切り、3～4cmの長さに切ります。
ベーコンは1cm幅に切ります。
たっぷりの熱湯を沸かし、塩(ゆで用)を加えてリゾーニをゆでます(約5分)。
フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子とオリーブ油を入れます。弱火にかけて香りを出し、にんにくと赤唐辛子を取り出します。※にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので弱火で、ゆっくりと香りとうま味を出します。
(2)を加えて炒め、ブイヨンと水気を切った(3)を加えて煮込みます(約4分)。
(1)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、粉チーズを散らします。
リゾーニは米の形をしたパスタです。スープ、サラダなどにも使え、モチモチとした食感が楽しめます。米のリゾットとはまた少し異なった食感で、手軽にパスタ料理ができます。コンロに調理タイマーがある場合は、(3)と(5)の工程で使うと便利です。
