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ほうれん草とベーコンのリゾーニレシピ

568Kcal(1人分換算)

ほうれん草とベーコンのリゾーニ

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管理栄養士コメント
ほうれん草は貧血予防に働く鉄分、アンチエイジングに効果が期待できるβ-カロテンやビタミンCなどを豊富に含む野菜です。β-カロテンは脂溶性なので、油と組み合わせてとると吸収がよくなります。

568Kcal

1人分換算
脂質 31.1g
糖質 44.6g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 27mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 153分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • ほうれん草120g
  • ベーコン2枚
  • リゾーニ60g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
  • にんにく1/2片
  • 赤唐辛子1/2本
  • オリーブ油適量
  • ブイヨン1/2カップ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 粉チーズ適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水に取ります。水気を切り、3~4cmの長さに切ります。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅に切ります。

  3. 3

    たっぷりの熱湯を沸かし、塩(ゆで用)を加えてリゾーニをゆでます(約5分)。

  4. 4

    フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子とオリーブ油を入れます。弱火にかけて香りを出し、にんにくと赤唐辛子を取り出します。※にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので弱火で、ゆっくりと香りとうま味を出します。

  5. 5

    (2)を加えて炒め、ブイヨンと水気を切った(3)を加えて煮込みます(約4分)。

  6. 6

    (1)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、粉チーズを散らします。

ワンポイントアドバイス

リゾーニは米の形をしたパスタです。スープ、サラダなどにも使え、モチモチとした食感が楽しめます。米のリゾットとはまた少し異なった食感で、手軽にパスタ料理ができます。コンロに調理タイマーがある場合は、(3)と(5)の工程で使うと便利です。

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