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彩り野菜のゼリー寄せ マンゴーソースレシピ

44Kcal(1人分換算)

彩り野菜のゼリー寄せ マンゴーソース

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管理栄養士コメント
もやしはカロリーが低い上、食物繊維が豊富な食材です。食物繊維は腸の動きを活発化して便通をよくし、おなかの中で膨張し満腹感を与えます。また、ダイエットの強い味方でもあるビタミンB2も豊富です。

44Kcal

1人分換算
脂質 1.9g
糖質 2.8g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

入浴 15分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ロースハム2枚
  • きゅうり20g
  • 豆もやし20g
  • きくらげ(乾燥)1g
  • (A)
  • ・アガー6g
  • ・スープ125ml
  • ・しょうが汁小さじ2/3
  • ・酒小さじ1
  • ・塩少々
  • きゅうり(飾り切り用)1/2本
  • 少々
  • マンゴー(缶詰)30g
  • マヨネーズ小さじ1
  • チリペッパーソース少々
  • クコの実12粒

作り方

  1. 1

    ロースハムときゅうりは5mm角に切ります。

  2. 2

    豆もやしは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで(約5分)、1cmの長さに切ります。

  3. 3

    水で戻したきくらげは(2)の熱湯でサッとゆでます。かたいところを取り、1cm角に切ります。

  4. 4

    (1)、(2)、(3)を4等分にし、ぬらしたゼリーカップに彩りよく分け入れます。

  5. 5

    (A)を鍋に入れて火にかけて煮溶かし、(4)に注ぎ、冷やしかためます。

  6. 6

    きゅうりは飾り切りにして塩水につけてしんなりさせ、水気を切って形作ります。(縦半分に切ったきゅうりに斜めに薄く切り込みを入れ、5回目の切り込みで切り離します。)

  7. 7

    マンゴーは1/4量を飾り用に5mm角に切ります。残りはみじん切りにし、マヨネーズ、チリペッパーソースと混ぜ合わせます。クコの実は水につけて戻します。

  8. 8

    器に型から出した(5)を置き、(6)のきゅうりを添えます。(7)をレンゲに分け入れて、飾り用のマンゴーと水気を切ったクコの実を飾ります。

ワンポイントアドバイス

(2)の工程でコンロ調理タイマーの機能を使うと便利です。アガーはゼラチンや寒天などと同じ凝固材の一種です。

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