とうがんとえびのスープ

Name: とうがんとえびのスープ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: とうがん 100g; えび 4尾; 塩 適量; 酒 適量; 鶏がらスープ 2カップ; (A); ・片栗粉 大さじ1; ・水 大さじ2; しょうが(おろし) 少々

: とうがんは、漢字で「冬瓜」と書きますが夏野菜です。水分が豊富で、体熱を下げる効果があります。夏バテしやすいこの季節は、とうがんを食べて体の中から健康になりましょう。

64Kcal

1人分換算
脂質	0.5g
糖質	5.2g
塩分（食塩相当量）	0.9g
コレステロール	45mg
ビタミンD	0μg
ビタミンB₂	0.19mg

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裁縫 48分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

2人分

とうがん100g
えび4尾
塩適量
酒適量
鶏がらスープ2カップ
(A)
・片栗粉大さじ1
・水大さじ2
しょうが(おろし)少々

作り方

とうがんは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにします。(とうがんは皮を薄めにむくと、緑色が鮮やかに出ます。いちょう切りは、切り口が円形の材料を4つ割り(直径が大きい場合は、6つ割りまたは8つ割り)にし、さらに端から切ります。)
えびは背わたを取り、殻をむいて、塩、酒でもんで水洗いします。水気をふいて小切りにします。(えびの背わたは、えびを丸くして持ち、殻と殻の間(第2～第3関節あたり)に竹串を刺して、ゆっくりと引き抜きます。)
鍋に鶏がらスープを入れて沸かし、(1)を加えて沸騰すれば弱火にし、やわらかくなるまで煮ます(8～10分)。
(2)を加え、サッと煮て塩で味を調えます。(A)でとろみを付け、おろししょうがを加えます。