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とうがんとえびのスープレシピ

64Kcal(1人分換算)

とうがんとえびのスープ

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管理栄養士コメント
とうがんは、漢字で「冬瓜」と書きますが夏野菜です。水分が豊富で、体熱を下げる効果があります。夏バテしやすいこの季節は、とうがんを食べて体の中から健康になりましょう。

64Kcal

1人分換算
脂質 0.5g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • とうがん100g
  • えび4尾
  • 適量
  • 適量
  • 鶏がらスープ2カップ
  • (A)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ2
  • しょうが(おろし)少々

作り方

  1. 1

    とうがんは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにします。(とうがんは皮を薄めにむくと、緑色が鮮やかに出ます。いちょう切りは、切り口が円形の材料を4つ割り(直径が大きい場合は、6つ割りまたは8つ割り)にし、さらに端から切ります。)

  2. 2

    えびは背わたを取り、殻をむいて、塩、酒でもんで水洗いします。水気をふいて小切りにします。(えびの背わたを取る時は、えびを丸くして持ち、殻と殻の間(第2~第3関節あたり)に竹串を刺して、背わたをゆっくりと引き抜きます。)

  3. 3

    鍋に鶏がらスープを入れて沸かし、(1)を加えて沸騰すれば弱火にし、やわらかくなるまで煮ます(8~10分)。

  4. 4

    (2)を加え、サッと煮て塩で味を調えます。(A)でとろみを付け、おろししょうがを加えます。

ワンポイントアドバイス

スープのとろみは、夏は薄くつけるとのどごしが良く、冬は濃くつけるとスープが冷めにくく、体が温まります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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