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なすのおろし和えレシピ

111Kcal(1人分換算)

なすのおろし和え

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管理栄養士コメント
みょうがの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、眠気覚まし、発汗促進、呼吸や血液の循環をよくし、消化を促す作用があります。色やツヤがしっかりしたものを選びましょう。

111Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 6.4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

読書 101分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • なす1本
  • きゅうり1本
  • 少々
  • サラダ油大さじ1
  • みょうが1個
  • ミニトマト4個
  • 大根200g
  • (A)
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、ひと口大に切って水につけてアクを抜きます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をふいたなすを炒めます。

  2. 2

    きゅうりはところどころ皮をむき、乱切りにします。塩をふってしんなりさせ、水気を絞ります。

  3. 3

    みょうがは輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。

  4. 4

    大根おろしを作り、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、軽く水気を切ります。

  5. 5

    (A)を合わせ、(1)のなす、(2)のきゅうり、(3)のみょうがとミニトマト、(4)の大根おろしを和えて器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

大根に含まれるアミラーゼは消化を助ける働きがありますが、時間とともに減少するので、おろしたてをいただくとより効果的です。(1)の工程の時、温度キープ機能(180℃)を使うと便利です。

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