うなぎと高菜のおにぎり
224Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うなぎは古くから「土用の丑の日」に食べられてきました。夏バテ防止、体力回復のためにたんぱく質、ビタミン、ミネラルが補え、ムコプロテインが弱った胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けて、夏の食欲不振に役立ちます。
材料（6人分）
うなぎの蒲焼き
50g
米
2合
高菜漬け
30g
ごま油
小さじ1
のり
2/3枚
竹の皮
適量
作り方
- 1.米は洗って炊飯器のかまに入れ、分量の水加減にして炊きます。
- 2.高菜漬けはみじん切りにし、ごま油で炒めます。
- 3.うなぎはアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約2分)。焼き上がれば7mm角に切ります。※アルミホイルで包み焼きにすると、作りたてのようにふっくらおいしく焼き上がります。
- 4.炊き上がったご飯に(2)と(3)を混ぜて12個に握り、6個にはのりを巻きます。竹の皮を敷いた器に形よく盛ります。
ワンポイントアドバイス
土用の丑の日ならではのうなぎを使ったおにぎりです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 224 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 42.1 |
| 糖質（g） | 41.5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 103 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 19 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 224 | カリウム（mg） | 103 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 2.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 42.1 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 41.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 19 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 18 |
