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濃厚カルボナーラレシピ

665Kcal(1人分換算)

濃厚カルボナーラ

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管理栄養士コメント
鶏卵の栄養価は、良質のたんぱく質で必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。卵黄のレチンが脳の活発化に効果があり、老化予防の働きが期待できます。食物繊維とビタミンCを含む食材と組み合わせれば栄養のバランスは完璧です。

665Kcal

1人分換算
脂質 32.6g
糖質 60.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 210mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 239分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • スパゲッティ(1.6mm)320g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水3Lに対し30g)
  • ベーコン(ブロック)100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • グリーンアスパラガス4本
  • にんにく1/2片
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブ油適量
  • 黒こしょう(仕上げ用)適量
  • (A)
  • ・卵3個
  • ・生クリーム100ml
  • ・粉チーズ40g
  • ・黒こしょう適量

作り方

  1. 1

    ベーコンは5mm幅の棒状に切り、玉ねぎは薄切りにします。

  2. 2

    グリーンアスパラガスはかたい部分を落とし、ハカマを取って斜め薄切りにします。

  3. 3

    スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩を加えてアルデンテにゆでます。ゆで上がる2分前になったら、(2)を加えます。

  4. 4

    鍋にオリーブ油と、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけます。香りが出れば、(1)を加えて炒め、白ワインを加えます。

  5. 5

    (4)にスパゲッティのゆで汁(少々)と(3)を加えて火から下ろし、混ぜ合わせた(A)を加え、手早く合わせて味を調えます。

  6. 6

    器に盛り、黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 約9分)。

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