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プチシフォンモンブランレシピ

231Kcal(1個分換算)

プチシフォンモンブラン

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管理栄養士コメント
栗には、ビタミンB1、ビタミンCが多く含まれています。栗に含まれているビタミンCは熱に強いので、加熱しても損失が少ないのが特徴です。また食物繊維が豊富に含まれているので便秘の改善に効果的です。

231Kcal

1個分換算
脂質 13.8g
糖質 22.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

睡眠 288分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6cmマフィンカップ6個分

  • 2個
  • 砂糖30g
  • マロンクリーム20g
  • サラダ油20g
  • 牛乳20ml
  • (A)
  • ・薄力粉20g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/4
  • (B)
  • ・マロンクリーム80g
  • ・生クリーム100ml
  • 飾り用チョコレート6本

作り方

  1. 1

    卵は卵黄と卵白に分けます。

  2. 2

    卵白はツノが立つまで泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。

  3. 3

    卵黄をほぐし、マロンクリームを加えて白っぽくなるまで泡立てます。サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜます。

  4. 4

    (3)に(2)の1/3量を加えて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えてサックリと混ぜます。残りの(2)を2回に分けて加えて混ぜます。

  5. 5

    (4)をカップに分け入れ、温めたガス高速オーブンで焼きます(170℃ 約20分)。焼き上がれば冷まします。

  6. 6

    (B)を合わせ、氷水の上で八分立てにし、菊型の口金をつけた絞り出し袋に入れます。

  7. 7

    (5)に(6)を絞り、飾り用チョコレートを飾ります。

ワンポイントアドバイス

マロンクリームをたっぷり使った秋らしいシフォンモンブランです。

大阪ガスクッキングスクール

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