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ローストビーフのおもてなしサラダレシピ

161Kcal(1人分換算)

ローストビーフのおもてなしサラダ

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管理栄養士コメント
牛肉には、ビタミンが多く含まれています。ビタミンB1が不足するとエネルギー代謝がうまくいかず、疲れやすくなり、むくみや食欲減退、歩行がしにくくなることがあります。

161Kcal

1人分換算
脂質 9.6g
糖質 1.2g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 138mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

靴磨き 86分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 牛もも肉(ブロック)300g
  • 3個
  • ブロッコリー80g
  • ラディッシュ4個
  • セロリ1/2本
  • レタス100g
  • クレソン1束
  • オリーブ(ブラック)12個
  • (A)
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1
  • ・わさび小さじ1/2
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量

作り方

  1. 1

    牛肉は塩、こしょう(分量外)をすり込み、両面焼きグリルで焼きます。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。

  2. 2

    卵は塗らしたキッチンペーパーとアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分+保温10分)。冷水につけて冷やし、殻をむいてくし形に切ります。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。ラディッシュは輪切りにして水にさらします。

  4. 4

    セロリは斜めに切ります。レタス、クレソンは手で食べやすい大きさにちぎります。

  5. 5

    オリーブは輪切りにします。

  6. 6

    (A)を合わせてドレッシングを作ります。

  7. 7

    水気を切った(3)、(4)を(6)で和えて器に盛り、(1)、(2)、(5)を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

豪華なローストビーフが入っていて、おもてなしやパーティー料理にもおすすめの一品です。

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