161Kcal（1人分換算）
分
ローストビーフのおもてなしサラダ
- 牛肉には、ビタミンが多く含まれています。ビタミンB1が不足するとエネルギー代謝がうまくいかず、疲れやすくなり、むくみや食欲減退、歩行がしにくくなることがあります。
161Kcal
| 脂質 | 9.6g |
|---|---|
| 糖質 | 1.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.5g |
| コレステロール | 138mg |
| ビタミンD | 0.5μg |
| ビタミンB2 | 0.26mg |
テニス 28分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- 牛もも肉(ブロック)300g
- 卵3個
- ブロッコリー80g
- ラディッシュ4個
- セロリ1/2本
- レタス100g
- クレソン1束
- オリーブ(ブラック)12個
- (A)
- ・ワインビネガー(白)大さじ1
- ・わさび小さじ1/2
- ・しょうゆ小さじ1
- ・オリーブ油大さじ2
- ・塩適量
- ・こしょう適量
作り方
牛肉は塩、こしょう(分量外)をすり込み、両面焼きグリルで焼きます。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
ゆで卵を作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーとアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分＋保温10分)。鍋でゆでて作ってもいいでしょう。冷水につけて冷やし、殻をむいてくし形に切ります。
ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。ラディッシュは輪切りにして水にさらします。
セロリは斜めに切ります。レタス、クレソンは手で食べやすい大きさにちぎります。
オリーブは輪切りにします。
(A)を合わせてドレッシングを作ります。
水気を切った(3)、(4)を(6)で和えて器に盛り、(1)、(2)、(5)を盛り付けます。
豪華なローストビーフが入っていて、おもてなしやパーティー料理にもおすすめの一品です。
