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牛もも肉の煮込みレシピ

409Kcal(1人分換算)

牛もも肉の煮込み

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管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれている硫化アリルやグルタチオンは、ビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を盛んにします。肉のくさみを消し、疲労回復、食欲増進、利尿、発汗、精力増強などの効果があります。

409Kcal

1人分換算
脂質 24.1g
糖質 14.1g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

バドミントン 69分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛もも肉(ブロック)200g
  • 適量
  • こしょう適量
  • 強力粉適量
  • 玉ねぎ50g
  • マッシュルーム4個
  • パプリカ(赤)1/3個
  • パプリカ(黄)1/3個
  • サラダ油適量
  • バター20g
  • 砂糖大さじ1
  • 赤ワイン100ml
  • (A)
  • ・フォンドボー(缶詰)100ml
  • ・トマトペースト大さじ1
  • ・デミグラスソース(缶詰)大さじ1
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    牛肉は適当な大きさにスライスし、塩、こしょうをして強力粉をまぶします。

  2. 2

    玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカは薄切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、(1)を加えて表面を焼き、取り出します。

  4. 4

    (3)の鍋にバターを加え、(2)を炒めます。

  5. 5

    (4)に砂糖、赤ワインを加えてアルコールをとばし、(A)を加えます。

  6. 6

    牛肉を戻し入れ、しばらく煮込みます。

  7. 7

    塩、こしょうで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

牛肉、パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎをデミグラスソースで煮込んだ一品です。

大阪ガスクッキングスクール

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