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ブロッコリーのグリーンポタージュ

207Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

ブロッコリーにはビタミンCをはじめ、ビタミンA、B2、β-カロテン、食物繊維、カルシウム、カリウムなどの成分が含まれています。これらは風邪予防に効果があり、便秘の予防や疲労回復、ストレス解消、美肌保持によい野菜です。

材料(2人分)

玉ねぎ
30g
じゃがいも
40g
ブロッコリー
70g
バター
15g
ブイヨン
200ml
牛乳
50ml
小さじ1/4
こしょう
適量
生クリーム
30ml
うに
適量

作り方

  1. 1.玉ねぎとじゃがいもはそれぞれ薄切りにします。
  2. 2.(1)をバターで炒め、しんなりとすればブイヨンを加えます。
  3. 3.小房に分けたブロッコリーを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  4. 4.(3)の粗熱を取ってミキサーにかけます。
  5. 5.鍋に(4)を戻して牛乳を加えて火にかけ、塩、こしょうで味を調えます。
  6. 6.器に盛って生クリームを注ぎ、うにを添えます。

ワンポイントアドバイス

コンロにコンロ調理タイマーがあれば、(3)の工程を10分に設定すれば便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 207
たんぱく質(g) 8.5
脂質(g) 15.2
炭水化物(g) 9.6
糖質(g) 7.6
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 63
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 478
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 51
コレステロール(mg) 109
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 174
エネルギー(kcal)207カリウム(mg)478
たんぱく質(g)8.5亜鉛(mg)1.1
脂質(g)15.2ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)9.6ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)7.6ビタミンC(mg)51
食物繊維(g)2コレステロール(mg)109
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)63ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)0.8葉酸(μg)174

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