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カリフラワーの真っ白なポタージュレシピ

120Kcal(1人分換算)

カリフラワーの真っ白なポタージュ

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管理栄養士コメント
カリフラワーは淡色野菜の中で、ビタミンCの含有量がもっとも高い上、加熱による損失が少ないです。ビタミンCはウイルスに対する抵抗力をつけ、美肌や抗ストレスへ有効に働きます。

120Kcal

1人分換算
脂質 8.2g
糖質 6.6g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 52分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • カリフラワー250g
  • 塩(ゆで塩)少々
  • 少々
  • 玉ねぎ80g
  • じゃがいも80g
  • バター20g
  • チキンブイヨン2カップ
  • 牛乳250ml
  • 生クリーム50ml
  • 約小さじ1/2
  • こしょう少々
  • シブレット適量

作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け、塩、酢の入った熱湯でゆでます。

  2. 2

    玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにします。

  3. 3

    厚手の鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりすればじゃがいもを加えてさらに炒めます。

  4. 4

    チキンブイヨン、(1)を加えて沸騰すれば中火にし、しばらく煮ます(約10分)。

  5. 5

    (4)の粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにして鍋に戻します。

  6. 6

    (5)に牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えて器に盛ります。

  7. 7

    小口切りのシブレットを散らします。

ワンポイントアドバイス

(4)の工程で、コンロ調理タイマーを使えば便利です。

大阪ガスクッキングスクール

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