383Kcal（1人分換算）
分
豚肉のくるくるロールカツカラフルサラダ添え
- かぼちゃは糖質を多く含む野菜です。豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがあります。緑黄色野菜のβ-カロテンは血行をよくして、免疫力を高め、疲労回復に効果が期待できます。
383Kcal
| 脂質 | 25.3g |
|---|---|
| 糖質 | 15.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.5g |
| コレステロール | 84mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.33mg |
炊事 172分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 豚肉(薄切り)120g
- にんじん30g
- さやいんげん6本
- プロセスチーズ40g
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉(ローストしたもの)適量
- サラダ油適量
- (カラフルサラダ)
- ・かぼちゃ80g
- ・えだ豆(さや付き)40g
- ・とうもろこし(冷凍)15g
- (A)
- ・マヨネーズ大さじ1/2
- ・生クリーム小さじ1/2
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- サラダ菜2枚
- ミニトマト2個
作り方
豚肉は4等分にし、塩、こしょうをします。
にんじんは皮をむき、約7mm角、5cmの長さの棒状に切ってゆでます。プロセスチーズも棒状に切ります。
さやいんげんは塩ゆでし、冷水に取って水気を切り、半分の長さに切ります。
(1)で(2)と(3)を巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付けて、オーブン皿に並べます。サラダ油をふりかけ、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約13分)。
かぼちゃは皮をむき、種を取ってひと口大に切ります。やわらかくなるまでゆでて、ゆで汁を捨てます。鍋にかぼちゃを戻し、火にかけて鍋を大きく動かしながら、水分をとばします。かぼちゃをボウルに移し、冷まして潰します。
えだ豆は塩を加えた熱湯でゆで、さやから出します。とうもろこしは熱湯をかけます。
(5)に(A)を加えて味を調え、(6)を加えて和えます。
器に半分に切った(4)を盛り付け、サラダ菜、(7)を添え、輪切りにしたミニトマトを飾ります。
薄切りの豚肉で野菜とチーズをくるくる巻いたロールカツ。にんじんやさやいんげんの代わりに、じゃがいもを使ってもおいしいです。お肉を食べる時は、いっしょにサラダなどの野菜も食べましょう。ローストパン粉は簡単に作れます。ガス高速オーブンの場合パン粉をオーブン皿に広げ、時々まぜながらキツネ色になるまで焼きます(ガス高速オーブン調理 200℃ 約10分)。フライパンの場合キツネ色になるまでいためます(温度キープ機能 160℃)。
