黒豆のブランデー風味
45Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
黒豆に含まれるアントシアニンには、抗酸化作用があります。活性酸素が体内で過剰に発生すると、細胞を酸化させて身体を老いさせ、動脈硬化などを引き起こします。アントシアニンはこれらの予防に役立ちます。
材料(4人分)
黒豆(甘煮)
45g
ブランデー
小さじ1/3
栗の甘露煮
1・1/2個
作り方
- 1.黒豆のシロップ煮は、ザルに入れて水気を切り、ブランデーをふりかけ、しばらくおきます。
- 2.栗の甘露煮は小切りにします。
- 3.器に(1)を盛り付け、(2)を散らします。
- (黒豆のシロップ煮の作り方)
- 黒豆は洗ってひと晩水につけておきます。圧力鍋に移し、砂糖を加えて煮ます(蒸気が出てから15分+そのまま5分)。蒸気を抜き、鉄鍋に移し、色とつやが出るまで煮ます。煮上がればサッと洗い、温めたシロップに漬け込みます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 45 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 |
脂質(g) | 1.1 |
炭水化物(g) | 7 |
糖質(g) | 6.2 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 9 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 41 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.01 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 6 |
エネルギー(kcal) | 45 | カリウム(mg) | 41 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 1.1 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 7 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 6.2 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.8 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.01 |
カルシウム(mg) | 9 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 6 |