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スモークサーモンの彩り巻き

65Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

鮭のカルシウム含有量は肉類よりも多いです。カルシウムには骨の強化や精神安定の効能があります。また、鮭はカルシウムの吸収を促進するビタミンDも含んでいるため、鮭はカルシウム補給にお勧めです。

材料(4人分)

1個
大根
5cm
スモークサーモン
65g
サラダほうれん草(葉)
10枚
しょうが(千切り)
8g
(A)
・米酢
大さじ2
・だし汁
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1/3
・砂糖
大さじ2/3
・塩
小さじ1/3
サラダ油
少々

作り方

  1. 1.卵は溶きほぐして、こし器でこし、フライパンにサラダ油をひいて、薄焼き卵を2枚焼きます。
  2. 2.大根はかつらむきにし、合わせた(A)に漬け込みます。
  3. 3.巻きすにラップを敷き、(1)を置き、水気を切った大根、スモークサーモン、ほうれん草の葉の順に敷き、しょうがの千切りを芯にしてしっかりと巻きます。これを2本作ります。
  4. 4.1本を9等分に切り、彩りよく器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

コンロに温度キープ機能があれば、(1)の工程を160℃にすれば便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 65
たんぱく質(g) 6.1
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 3.2
糖質(g) 2.6
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 183
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 61
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 38
エネルギー(kcal)65カリウム(mg)183
たんぱく質(g)6.1亜鉛(mg)0.4
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)3.2ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)2.6ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)61
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)0.7葉酸(μg)38

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