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花れんこん明太子レシピ

20Kcal(1人分換算)

花れんこん明太子

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管理栄養士コメント
れんこんは、美肌効果のあるビタミンCや貧血に効く鉄分、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムを多く含んでいます。また、風邪予防やせき止めのほか、血液の浄化と造血作用に効果があると言われています。

20Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 2.5g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 19mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

テニス 3分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • れんこん(細め)12cm
  • 少々
  • 明太子1腹
  • 青じそ6枚

作り方

  1. 1

    れんこんは長さを4cmに切り、れんこんの穴にそって花の形に切ります。

  2. 2

    鍋に(1)を入れ、かぶるくらいの水と酢を少々加えて火にかけ、好みのかたさになるまでゆでます。※酢を入れると白くゆで上がります。

  3. 3

    明太子は薄皮を取り、中身を出し、ボウルに入れます。

  4. 4

    れんこんの穴に(3)を詰め、4つに切ります。※明太子が入ったボウルに、れんこんを縦に入れてトントンと突くと、穴に明太子が入っていきます。

  5. 5

    青じそは軸を取って縦半分に切ります。

  6. 6

    (5)で(4)を巻いて器に盛ります。

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