かに押しずし
261Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かには高たんぱく、低カロリーでヘルシーな食材です。ビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミン群を豊富に含み、亜鉛や鉄分、銅などのミネラル分も豊富に含まれています。かに身の赤い色はアスタキサンチンという色素で、免疫力を高める効果があります。
材料（4人分）
米
1.5合
酒
大さじ3/4
だし汁(昆布)
適量
(合わせ酢)
・米酢
45ml
・砂糖
大さじ3/4
・塩
小さじ1
かに棒肉
120g
(下味)
・酒
適量
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1/3
しょうが
15g
(B)
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1
焼きのり
1/2枚
作り方
- 1.米は洗ってザルにあげ、1時間くらいおきます。炊飯器のかまに入れ、酒、だし汁で水加減をして炊きます。炊き上がれば合わせ酢を合わせ、合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜ、4等分にします。
- 2.かに棒肉は下味の酒をふってしばらくおき、酢、砂糖、しょうが汁で下味を付けます。
- 3.しょうがは千切りにし、(B)に浸けます。
- 4.押しずしの型に1/4量の(1)のすし飯を入れ、半分に切った焼きのりをおきます。さらに1/4量のすし飯を入れて押します。(3)のしょうがを散らして(2)のかに棒肉を並べ、軽く押します。これと同じものをもう1本作り、1本を6等分に切って器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 261 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.6 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 51.5 |
| 糖質（g） | 51 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 186 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 261 | カリウム（mg） | 186 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.6 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 51.5 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 51 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 16 |
