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サーモンの砧巻きレシピ

29Kcal(1人分換算)

サーモンの砧巻き

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管理栄養士コメント
鮭は成長促進や消化を助けるビタミンB群、DHA、EPAが豊富です。ほかの魚に比べて消化吸収がよく、身体を温めると言われています。大根と一緒にとると、胃腸の調子を整える働きをします。

29Kcal

1人分換算
脂質 0.6g
糖質 2.1g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 5mg
ビタミンD 2.8μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

布団干し 6分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    甘酢を作ります。鍋に赤唐辛子以外の材料を合わせ、沸騰させないように温めます。種を取った赤唐辛子を加え、冷ましておきます。

  2. 2

    大根は5cmの長さで切り、約20cmの長さのかつらむきを2枚作ります。塩水につけてしんなりさせ、水気を切って甘酢に約15分漬け込みます。(塩水は1%くらいの塩加減にします。例えば100mlの水なら1gの塩を加えます。)

  3. 3

    スモークサーモンは5cmの長さに切ります。

  4. 4

    (2)の水気を切り、スモークサーモンを芯にして巻き、1本を3等分に切ります。

ワンポイントアドバイス

大根の白とサーモンの赤が紅白になり、とてもおめでたい一品です。大根をかぶらに変えてもおいしいです。

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