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豚ヒレ肉のソテーのペスト・ジェノベーゼレシピ

424Kcal(1人分換算)

豚ヒレ肉のソテーのペスト・ジェノベーゼ

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管理栄養士コメント
脂っこくて、カロリーの高そうな豚肉ですが、ヒレの部分は比較的、低カロリーでダイエット向きの食材です。豚肉の脂身にはコレステロールを低下させる脂肪が多く含まれているので、コレステロールが気になる人にもお勧めです。

424Kcal

1人分換算
脂質 30.4g
糖質 10.4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.4mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 152分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ジェノベーゼソースを作ります。松の実はアルミホイルで包み、グリルで焼きます(約2分)。ミキサーにバジル、松の実、パルメザンチーズ、塩、EVオリーブ油を入れて回します。

  2. 2

    豚肉は12枚に切り、塩、こしょうをして強力粉をまぶします。

  3. 3

    温めたフライパンにオリーブ油を入れ、(2)の表面に焼き色が付くまで焼きます。 オーブン皿に取り出し、表面に(1)を塗り、温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約6分)。

  4. 4

    エリンギ、マッシュルームはスライスします。しめじは小房に分けます。

  5. 5

    温めたフライパンにオリーブ油を入れて(4)を炒め、途中でにんにくを加えます。白ワインを加えて香りを付け、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    トマトソースを作ります。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけます。香りが出れば玉ねぎを加えて炒めます。ホールトマトはつぶしながら、輪切りにしたオリーブ、粗みじんに切ったケッパー、オレガノを加えて煮込みます。塩、こしょうで味を調えます(約5分)

  7. 7

    器にトマトソースを敷き、小切りにしたモッツァレラチーズを散らします。(5)をのせ、(3)を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

(1)の工程のとき、水なし両面焼グリルを使うと便利です(上下強火 約2分)。(3)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です(温度キープ機能 200℃)。(6)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 約5分)。

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