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たらの信濃蒸しレシピ

218Kcal(1人分換算)

たらの信濃蒸し

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管理栄養士コメント
たらは高たんぱく、低脂肪でビタミンやミネラルがバランスよく含まれている、ヘルシーな白身魚です。血圧やコレステロールを低下させるタウリン、うま味の成分イノシン酸やグルタミン酸が豊富なので、淡泊なのにうま味を感じられます。

218Kcal

1人分換算
脂質 1.1g
糖質 26.4g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

裁縫 163分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    たらはバットに並べて塩、酒をふり、30分ほどおきます。

  2. 2

    (1)のたらは水気をふいて蒸します(約5分)。蒸し上がったら、個々の器に2切れずつ盛ります。

  3. 3

    そばは端をたこ糸で結び、かためにゆでて冷水に取り、丁寧に水洗いしてザルにあげます。

  4. 4

    (3)のそばを水気を切って卵白にくぐらせ、結んだところを切り落とし、半分ずつたらに巻いて(2)の器に入れます。※茶そばを巻いたたらと、黒そばを巻いたたらが1人1切れずつになります。

  5. 5

    (A)を温めて(4)の個々の器に入れ、もう一度蒸します(約3分)。

  6. 6

    蒸し上がれば、あさつきの小口切りを散らし、松葉切りにしたゆず皮と、もみじおろしを添えます。

ワンポイントアドバイス

(2)(5)の工程でコンロ調理タイマーを使えば便利です。

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