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夏野菜マリネとモッツァレラの冷製パスタレシピ

478Kcal(1人分換算)

夏野菜マリネとモッツァレラの冷製パスタ

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管理栄養士コメント
赤ワインビネガーは赤ワインと同じように、ぶどうポリフェノールを多く含んでいるので、コレステロールの抑制にも効果的です。赤ワインビネガーは、肉の煮込み料理などの隠し味やドレッシングなどにピッタリです。

478Kcal

1人分換算
脂質 22.3g
糖質 48.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 16mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

急ぎ足 129分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    なすは皮に穴を開け、パプリカとともに両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分)。※野菜をグリルで焼くことで甘味も増し、後の手入れも簡単です。

  2. 2

    焼き上がればなすは皮をむいて、パプリカとともに食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせた(A)と和えます。

  3. 3

    ミニトマトは4つ割り、エシャロットはみじん切り、バジルは手でちぎって(2)に加えます。

  4. 4

    熱湯に塩(ゆで用)を加えてカッペリーニをゆで、すぐに氷水でしめて、よく水気を切ります。(3)に加えて混ぜ合わせます。※冷製パスタは氷水でしめるので、少しやわらかめにゆでます。

  5. 5

    小切りにしたモッツァレラチーズを加えて混ぜ、器に盛ってバジルを飾ります。

ワンポイントアドバイス

(4)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約4分)。

大阪ガスクッキングスクール

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