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豚肉の紅茶煮レシピ

176Kcal(1人分換算)

豚肉の紅茶煮

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管理栄養士コメント
紅茶で肉を煮るとくさみが消え、タンニンが脂肪を溶かすのでさっぱりとやわらかく仕上がります。紅茶に含まれるカフェインは、体内の脂肪を燃焼させる働きがあり、カテキンにはコレステロールや中性脂肪を低下させる効果があります。

176Kcal

1人分換算
脂質 4.7g
糖質 11.3g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 121分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    鍋に(A)を合わせて煮立て、塩、こしょうをした豚ヒレ肉を入れて落としぶたをし、約30分煮込みます。途中で裏返します。

  2. 2

    パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。エリンギは5mm厚のスライスに、しめじは石突きを取り、ほぐします。塩、こしょう、半量のEVオリーブ油をからめ、グリルで焼きます(両面焼き上下強火 約6分)。

  3. 3

    ベビーリーフは塩、こしょう、残りのEVオリーブ油、ワインビネガーで和えます。

  4. 4

    鍋にオレンジジュース、マーマレードを入れて煮詰め、水溶きコーンスターチでとろみを付けます。

  5. 5

    (1)の豚ヒレ肉を薄切りにし、(2)の野菜、(3)のベビーリーフとともに盛り、(4)を添えます。

ワンポイントアドバイス

豚肉は紅茶でじっくりと煮込むと臭みが取れます。付け合わせの野菜類はオイルをからめてグリルで焼くことで、うま味が凝縮されておいしくなります。(1)の工程の時、コンロ調理タイマーの機能を使うと便利です。

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