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白菜と豚バラ肉のあっさり煮レシピ

145Kcal(1人分換算)

白菜と豚バラ肉のあっさり煮

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管理栄養士コメント
白菜に含まれるビタミンCは、身体に抵抗力をつけることで、風邪の予防や疲労回復に効果があります。味にクセがなく、鍋などにすると食物繊維も多くとれるので整腸、便秘の予防に役立ちます。

145Kcal

1人分換算
脂質 9g
糖質 6.5g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 37分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白菜大2枚
  • 豚バラ肉(薄切り)100g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1/2
  • ごぼう50g
  • 生しいたけ4枚
  • にんじん60g
  • こんにゃく60g
  • だし汁2カップ
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 長ねぎ10cm
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1

    白菜は縦半分に切り、5cmの長さに切ります。

  2. 2

    豚肉は5cm幅に切って、軽く塩、こしょうをし、片栗粉をふります。

  3. 3

    (1)と(2)を交互に重ね、白菜の葉先部分が一番上になるようにし、中央につまようじを刺します。

  4. 4

    ごぼうは斜め薄切りにし、水につけてアクを抜きます。生しいたけは5mmの厚さの薄切り、にんじん、こんにゃくは1.5cm幅×5cmの長さの短冊切りにします。仕上げ用に、白髪ねぎを長ねぎで作っておきます。

  5. 5

    ごぼう、にんじん、こんにゃくは一緒に1分ほど下ゆでします。

  6. 6

    鍋に(3)を並べ、だし汁を入れて火にかけます。煮立てば(A)を入れ、(5)、生しいたけを加えて、ふたをして煮ます(約10分)。

  7. 7

    白菜と豚肉は器に取り出し、つまようじを抜きます。

  8. 8

    煮汁の味を塩で調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  9. 9

    (7)に(8)の煮汁をかけ、白髪ねぎを天盛りにし、黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

白菜と豚肉を交互に重ね、野菜やきのことしょうゆベースの味付けで煮る、ミルフィーユ煮。(6)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 約10分)。

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