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ポトフレシピ

327Kcal(1人分換算)

ポトフ

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管理栄養士コメント
ポトフは肉類や野菜類をじっくり煮込んで作るフランスの代表的な家庭料理です。じゃがいもに含まれるビタミンCが胃腸の粘膜を保護し、また野菜の食物繊維を一度たくさんとれるので、お腹をスッキリさせる効果もあります。

327Kcal

1人分換算
脂質 17.2g
糖質 25.3g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 32mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 68分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • じゃがいも(メークイン)600g
  • にんじん150g
  • かぶ250g
  • 玉ねぎ320g
  • キャベツ100g
  • ウインナーソーセージ(あらびき)12本
  • ブロッコリー1株
  • オリーブ油大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • ブイヨン6カップ
  • ローリエ1枚
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • モッツァレラチーズ80g
  • 粒マスタード適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんは皮をむいて4~5cm角に切ります。

  2. 2

    かぶは、厚めに皮をむき、4~5cmの厚さのくし形切りにします。玉ねぎは繊維にそって1.5cm幅のくし形切りにします。

  3. 3

    キャベツは3cm角に切ります。

  4. 4

    圧力鍋にオリーブ油を入れ、(1)、(2)、(3)を炒め、白ワインを加えます。ブイヨンを加えて強火にし、ローリエを入れて沸騰すればふたをして圧力をかけます(6~8分)。

  5. 5

    (4)の圧力が自然に抜ければ、ウインナーソーセージを加えて軽く煮、塩(分量の1/2)、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    ブロッコリーは小房に分け、塩(残りの分量)を加えた熱湯でゆでます。

  7. 7

    (5)を器に盛り、(6)、薄切りにしたモッツァレラチーズをのせます。お好みで粒マスタードを添えます。

ワンポイントアドバイス

(4)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 6~8分)。

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