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野菜のあったかスープレシピ

138Kcal(1人分換算)

野菜のあったかスープ

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管理栄養士コメント
野菜の1日の目標摂取量は、緑黄色野菜が120g~150g、淡色野菜が230g~250gで合計350g~400gと言われ、生野菜で食べるより煮物やスープにすると多く食べられるので、毎日とりたいです。

138Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 11.9g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

自動車の運転 103分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 小玉ねぎ(ペコロス)6個
  • じゃがいも250g
  • にんじん80g
  • キャベツ150g
  • ベーコン(ブロック)80g
  • オリーブ油適量
  • 白ワイン大さじ3
  • チキンブイヨン600ml
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • ピンクペッパー適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    小玉ねぎは皮をむいてヘタを取り、根元に十字の切り込みを入れます。

  2. 2

    じゃがいも、にんじんは皮をむき、キャベツとともに1.5cm角に切ります。

  3. 3

    ベーコンは1cm角に切ります。

  4. 4

    鍋にオリーブ油を熱し、(3)を炒めます。(1)、(2)を加えてさらに炒め、白ワインを加えて、アルコール分をとばします。

  5. 5

    (4)にチキンブイヨン、ローリエを加えて煮ます(約15分)。

  6. 6

    塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、ピンクペッパーとイタリアンパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

野菜は煮ると煮汁に栄養分の出てしまいがちですが、スープと一緒に食べれば野菜の栄養も残さずとることができます。たっぷりの野菜を入れて、野菜不足の解消に役立てましょう。(5)の工程のときにコンロ調理タイマーを使うと便利です(約15分)。

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