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蒸し鶏とフルーツの怪味ソース添えレシピ

184Kcal(1人分換算)

蒸し鶏とフルーツの怪味ソース添え

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管理栄養士コメント
パイナップルは、食物繊維が豊富で便秘の解消や新陳代謝の働きをよくして疲労回復にも効果的な果物です。そして、キウイもビタミンCと食物繊維が豊富なので、美肌や風邪の予防、疲労回復の働きが期待できます。

184Kcal

1人分換算
脂質 10.6g
糖質 9.4g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 126分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ひき肉200g
  • (A)
  • ・卵白40g
  • ・紹興酒大さじ2/3
  • ・片栗粉大さじ2/3
  • ・塩少々
  • グリーンアスパラガス1本
  • パプリカ(赤)10g
  • 少々
  • (怪味ソース)
  • ・にんにくペースト小さじ1/2
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1~2
  • ・芝麻醤(チーマージャン)大さじ1・1/3
  • ・砂糖大さじ2/3
  • ・酢大さじ2/3
  • ・花椒粉ひとつまみ
  • ・ごま油小さじ2/3
  • いちご4個
  • キウイ1/2個
  • パイナップル100g
  • コリアンダー適量

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉はフードプロセッサーにかけ、(A)を加えてなめらかな状態にします。

  2. 2

    グリーンアスパラガス、パプリカは3mm角に切り、塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取ります。

  3. 3

    (1)に水気を切った(2)を加えてよく混ぜます。

  4. 4

    バットにラップを敷き、(3)を入れて1cm厚の平らにします。

  5. 5

    (4)を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で蒸します。蒸し上がれば冷やして12個に切り分けます。

  6. 6

    いちご、キウイ、パイナップルはマッチ棒状に切ります。

  7. 7

    怪味ソースの材料は混ぜておきます。

  8. 8

    器の中央に(5)を盛り、(6)、コリアンダーを飾ります。(7)をかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

見た目にも鮮やかなヘルシーレシピ。コンロに調理タイマーがあれば、(5)の工程を10分に設定すれば便利です。

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