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甘鯛のアボカドポテトサラダ焼きレシピ

199Kcal(1人分換算)

甘鯛のアボカドポテトサラダ焼き

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管理栄養士コメント
アボカドは、オレイン酸、ビタミン、食物繊維、コエンザイムQ10などを含みます。脂肪燃焼を促進する効果やデトックス効果、美容効果、健康効果などが期待できます。

199Kcal

1人分換算
脂質 8.2g
糖質 13.1g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

炊事 89分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 甘鯛2切れ(160g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • じゃがいも(メークイン)60g
  • アボカド1/8個
  • マヨネーズ5g
  • 松の実5g
  • (柿とかぶのあちゃら酢漬け)
  • ・柿40g
  • ・かぶ60g
  • (A)
  • ・酢大さじ1・1/2
  • ・水大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1/6
  • ・赤唐辛子(輪切り)適量

作り方

  1. 1

    甘鯛は観音開きにし、塩、こしょうをしてしばらくおきます。松の実は、温めたガス高速オーブンでローストします(160℃ 約8分)。

  2. 2

    じゃがいもは皮付きのまま串がすっと通るくらいまでゆで、皮をむいて裏ごします。

  3. 3

    アボカドは皮がついたまま、種に沿って縦に切り込みを入れます。両手でひねるように回して半分にします。包丁の根元で種を刺してひねるように取ります。アボカドは皮むいて中身を潰し、(2)、マヨネーズ、塩、こしょう、(1)の松の実を加えて混ぜます。

  4. 4

    水気をふいた(1)の甘鯛で(3)を包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約8分)。

  5. 5

    柿は皮をむいて1cm角に切ります。かぶは皮をむいて1cm角に切り、たて塩(分量外)に漬けます。

  6. 6

    (A)を鍋に入れて軽く沸かして冷まし、水気を切った(5)を漬けます。

  7. 7

    器に(4)の甘鯛を盛り付け、(6)を添えます。あればもみじの葉を添えます。

ワンポイントアドバイス

甘鯛の代わりに生鮭や鰆などでも美味しく出来ます。立て塩とは、海水程度の濃さの塩水のことを言います。ほぼ濃度3%の塩水のことで、水1カップに対して、塩小さじ1強くらいの割合が目安です。野菜の下ごしらえや、貝の砂抜きや、魚介類を洗う時などに使います。

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